Kiem hogere agrarische prijzen

Agrarische grondstofprijzen staan sterk onder invloed van valutaontwikkelingen en de handelsbesprekingen tussen de VS en China. Door de tekorten in 2019 gaan de prijzen van tarwe en mais stijgen. Druk op de prijzen van s..

Lees meer

Expertiseloket in Ede

14 October 2014

Marcel Mérieux was de oprichter van Institut Mérieux in 1897, en een leerling van Louis Pasteur. Met de 4e generatie Mérieux aan het hoofd van het concern, is het nog steeds een uniek familiebedrijf. Groot geworden in de...

Successful reformulation!

14 October 2014

NIZO food research is een van de meest geavanceerde onafhankelijke contract- researchbedrijven  in de wereld. Zij assisteren food- en grondstoffenproducenten om (nog) betere producten te maken en een hoger rendement te b...

Koolhydraten: Polymeer mogelijkheden

14 October 2014

Om de levensmiddelen in de winkelschappen zowel gezond als van een constante, hoge kwaliteit te laten zijn, verricht prof.dr. Henk Schols onderzoek naar de structuur van individuele koolhydraten. Koolhydraten in onze ...

Internationale kennisuitwisseling vleeswetenschap

14 October 2014

Jaarlijks komen vleesonderzoekers uit de hele wereld bijeen op een congres waar ze gelegenheid krijgen de voortgang van hun onderzoek te delen en te bespreken met andere vleeswetenschappers. Dit jaar was Uruguay gastheer...

Snel en betrouwbaar

09 September 2014

Minimaliseren van microbiologische risico’s? Controle krijgen over de fysische eigenschappen van uw product zoals textuur, kleur, smaak en voedingswaarden? Het meten van wateractiviteit (Aw-waarde) met meetinstrumenten v...

Innovatie in vleestechnologie

09 September 2014

NAWI uit Nederland en het Deens-Canadese SFK LEBLANC zijn voorjaar 2014 gefuseerd tot één bedrijf: SFK LEBLANC. “Geen zorgen, er verdwijnt niks,” stellen Sales Director Alfred Klunder en CEO Ib Nykjær. Het resultaat is v...

De ontwikkeling van gezonde(re) voedingsmiddelen

09 September 2014

Op 1 mei 2014 hield professor Vincenzo Fogliano zijn inaugurele rede ter aanvaarding van zijn hoogleraarschap aan Wageningen Universiteit bij de leerstoelgroep Food Quality and Design (FQD). In deze rede benadrukte hij h...

Transport als verlengde van koelcel

09 September 2014

In 2013 heeft de EFSA een call uitgeschreven om informatie en resultaten aan te leveren uit onderzoek waarin is gekeken naar de relatie temperatuurdaling vlees en de impact op de ontwikkeling van pathogene micro-organism...

Analyseren met Silliker

10 June 2014

In de afgelopen 25 jaar heeft het laboratorium zich ontwikkeld tot één van de grootste en meest veelzijdige laboratoria en adviesbureaus voor voedselkwaliteit en –veiligheid in Nederland. Opdrachtgevers ervaren de voorde...

OneGrain® mineraalzout wint MFC Innovatie Trophy

10 June 2014

AkzoNobel heeft op 22 mei tijdens het eerste MFC Event in Rosmalen de MFC Innovatie Trophy gewonnen in de categorie vlees met het mineraalzout OneGrain®. De ingezonden producten waren bereid met het mineraalzout en bevat...

3D food printing

10 June 2014

Tegenwoordig kunnen 3D-printers met heel veel verschillende materialen vormen printen; van zilveren oorbellen tot iPad hoesjes, van chocoladeletters tot speelgoed geprint van gerecycled plastic. De lijst van producten di...

Veilig voedsel van boer tot bord

13 May 2014

Een van de belangrijkste beginselen van het huidige voedselveiligheidsbeleid is de ‘van boer tot bord’ benadering, gebaseerd op het analyseren van risico’s en vaststellen van de traceerbaarheid van grondstoffen tot eindp...

Wereldspeler Nederland helpt China met zuivel

15 April 2014

Nederlandse bedrijven gaan kennis leveren om de Chinese melkproductie te vernieuwen en te verhogen. Tijdens het staatsbezoek van de president van China, Xi Jinping, sloten beide landen een overeenkomst over investeringen...

Voedselproductie onder druk

15 April 2014

Wereldwijd neemt de voedselzekerheid af door klimaatverandering en het beschikbare zoet water komt onder druk te staan. Dit blijkt uit het vijfde rapport van het Intergovernmental Panel on Climate Change (IPCC). De ki...

Grenzen aan testen op voedselveiligheid

03 January 2014

De ontwikkeling en het gebruik van betrouwbare testmethoden heeft onmiskenbaar bijgedragen aan de vooruitgang die geboekt is in de microbiologische veiligheid van levensmiddelen, maar er is een verzadigingspunt bereikt. ...