Groots koken met passie

Wat een treffend voorbeeld van samenwerking: StarCuisine, specialist in oriëntaalse gerechten, en Ilpra Benelux uit Barneveld, leverancier van traysealmachines en folies, vinden elkaar al tien jaar. Een win-winsituatie b..

Lees meer

Vlees beweegt de mens

11 September 2018

Vlees beweegt ons. Het is een onderwerp waar mens en maatschappij altijd wel een mening over hebben. Vlees is emotie: het is lekker, je wil het graag eten, maar liefst zonder bijsmaak of een zeker schuldgevoel. Thema’s r...

Koetsier Vleeswaren bij Group of Butchers

14 August 2018

Koetsier Vleeswaren uit Ruinerwold is onderdeel geworden van Group of Butchers, dat daardoor haar positie als marktleider in ambachtelijke vleeswaren en vleesproducten in de Benelux versterkt. Daarnaast breidt het bedrij...

Verdoofd slachten Belbeeflastenboek

09 July 2018

Sector engageert zich voor striktere standaard dierenwelzijn doorheen de keten en maakt verdoofd slachten onderdeel van vernieuwd lastenboek Belbeef, de Belgische interprofessionele organisatie die de verschillende sc...

100% biologische varkensvleesketen

09 July 2018

Biovar.be, Delavi en Colruyt Group lanceren een 100% Belgische biologische varkensvleesketen. De partners willen een antwoord bieden op de steeds groeiende vraag naar biologisch varkensvlees en ze willen inzetten op loka...

22.513 onbedwelmd geslachte dieren

09 July 2018

De Nederlandse Voedsel- en Warenautoriteit (NVWA) heeft in het eerste kwartaal van 2018 bij Nederlandse slachterijen 22.513 onbedwelmd aangesneden dieren geregistreerd (LNV). Onbedwelmde rituele slacht Onbedwelmde ...

Duurzame uitbreiding ProMessa

12 June 2018

Ze waren uit hun jasje gegroeid, bij centrale slagerij ProMessa in Deventer. Dus komt er een nieuwe productiehal bij, waar duurzaamheid - net als in de rest van de bedrijfsvoering - een prominente rol speelt.  De groe...

Ameco Ergonomische verpakkingslijn

05 March 2018

Toen slachterij Ameco besloot om van Amsterdam naar een gloednieuw pand in Apeldoorn te verhuizen, moest er veel geregeld worden. Vaste partner Kortlever zou een prominente rol spelen bij het neerzetten van de verpakking...

Hoogseizoen rook-worstenspecialist

05 March 2018

De broers en slagers Bert en Jannes Koetsier zijn gespecialiseerd in rookworsten; bereid met verse grondstoffen en op beukenhout gerookt. In 2014 kwam er nieuwe passie bij: knakworsten. Bert Koetsier kwam een bijzondere ...

Koude plasma in de vleesindustrie

06 February 2018

Een redelijk nieuwe methode om besmetting met ziekteverwekkers en bederf van producten te voorkomen, is het gebruik van atmosferische koude plasma. Met dit plasma kunnen vlees en vleesproducten niet-thermisch worden gepa...

Eerste eigen fabriek Vegetarische Slager

06 February 2018

Het gemis van vlees nadat hij vegetariër werd, motiveerde Jaap Korteweg zo’n tien jaar geleden om vlees zo goed mogelijk te imiteren. Hij schakelde daarvoor wetenschappers en een chef-kok in. Eind 2017 startte hij, vanwe...

Runderslachtingen toegenomen in 2017

09 January 2018

In totaal zijn er 701.415 runderen geslacht in 2017 door Nederlandse slachterijen. Dit meldt de Rijksdienst voor Ondernemend Nederland. De rundvleesproductie was hierdoor ruim 221.000 ton. Het aantal slachtingen groei...

Passie voor het slagersvak

14 November 2017

Liefde voor het vak", vertelt Meesterslager Jack Keulen, “is de basis van alles wat ik onderneem.” Die liefde vormt een stevige basis voor de vele activiteiten die hij ontplooit. Jack Keulen heeft een drukbezochte amb...

Automatisering niet moeilijk bij FuiteVeal

14 November 2017

De familie Fuite, die al 110 jaar een mengvoeder- en melkfabriek in Genemuiden en Kampen runt, is onder de naam FuiteVeal een eigen slachterij gestart. De locatie in Almere is recentelijk uitgerust met het automatisering...

Effectieve innovatie Havantec en T. Boer

10 October 2017

Kalfsvleesleverancier T. Boer & zn kijkt altijd vooruit en zag de noodzaak in van een nieuwe hygiënesluis. Deze belangrijke toegangssluis moest aan strenge en specifieke eisen voldoen. Havantec food equipment in Oirschot...

"Servicecontract biedt ons zekerheid"

11 September 2017

“Je moet niet wachten tot een machine kapotgaat, want dat komt altijd ongelegen,” stelt directeur Mark Janssen van Het Vleespannetje uit Wijchen. “Dankzij Multivac hebben mijn verpakkingsmachines nog geen dag onnodig sti...